قد يعتقد البعض أن العسل عندما يتبلور أو يتجمّد قليلًا أنّه فَسد أو أُضيفت إليه مواد غير طبيعية. لكن الحقيقة أرقى وأجمل من ذلك بكثير… فالتبلور هو بصمة النقاء ودليل على أن ما بين يديك عسل خام طبيعي 100% لم تُغيّر طبيعته ولم يُعرَّض لعمليات تسخين أو معالجة تُفقده جوهره.
ما هو تبلور العسل؟
تبلور العسل أو ما يُعرف بـ"تسكير العسل" هو تحوّل طبيعي يحدث عندما تبدأ الجزيئات الغنية بالجلوكوز في العسل بالتحول من الحالة السائلة إلى بلورات دقيقة، فتأخذ قوامًا أكثر كثافة وملمسًا كريميًا. هذه العملية تحدث دون أي تدخل خارجي، بل هي طبيعة العسل الخام الصافي.
إنّها عملية تُشبه تمامًا تكوين اللؤلؤ في أعماق البحر… لا تُنقص من قيمته، بل تزيده جمالًا وفرادة.
لماذا يتبلور العسل؟
- غِنى العسل بالجلوكوز: كلما زاد محتوى العسل من الجلوكوز (مقارنة بالفركتوز)، كان أكثر عرضة للتبلور.
- درجة الحرارة: التخزين في بيئة باردة يسرّع التبلور، لكنه لا يضر بالعسل إطلاقًا.
- نقاء العسل: وجود حبوب اللقاح الطبيعية والعناصر الدقيقة في العسل الخام يُسرّع من هذه العملية، وهو دليل واضح على أن العسل لم يُفلتر بشكل مفرط أو يُعالج صناعيًا.
هل يؤثر التبلور على جودة العسل؟
على العكس تمامًا! تبلور العسل لا يُغيّر في قيمته الغذائية ولا يُقلّل من فوائده العلاجية، بل يُحافظ على مكوناته النشطة مثل الإنزيمات ومضادات الأكسدة. إنّه يحتفظ بكنوزه كما وهبته الطبيعة.
في الحقيقة، يفضّل الكثير من محبّي العسل هذا القوام الكريمي المتبلور لأنه يُسهل دهنه على الخبز ويمنحه مذاقًا أكثر تركيزًا.
كيف نعيد العسل إلى حالته السائلة؟
إن رغبت في استعادة قوامه السائل:
- ضع العبوة في ماء دافئ (لا يتجاوز 40° مئوية).
- اتركه بضع دقائق مع التحريك بلطف.
وسرعان ما يعود العسل إلى حالته الأصلية دون أن يفقد فوائده أو نكهته الفاخرة.
التبلور علامة تميّز… لا عيب
عندما ترى العسل متبلورًا، ابتسم! فأنت أمام عسل طبيعي لم يُعرَّض لحرارة عالية ولم يُفلتر من مكوناته الحيوية. إنّه عسل صادق، يعكس أصالة المصدر وجودة الطبيعة.
العسل الذي لا يتبلور أبدًا، غالبًا ما يكون قد تعرّض لعمليات معالجة أو تسخين شديد، مما قد يقلّل من قيمته الغذائية.
لماذا تختار العسل من متجرنا؟
- عسل خام طبيعي 100%، قادم من أعالي الجبال البوسنية.
- نكهة نقية تُحافظ على روح الطبيعة.
- دليل أصالة وجودة غير قابلة للجدل.
- خبرة تمتد لتقديم منتجات عسل تُجسّد الفخامة والصحة معًا.
✨ تبلور العسل ليس نقصًا… بل شهادة طبيعية على نقائه وجودته.
فهو هدية الطبيعة كما أرادها الله، نُقدّمها لك بكل فخر من قلب البوسنة إلى مائدتك.